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五香茶叶蛋的做法

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五香茶叶蛋

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题记：家里的茶叶总是喝一点就没人喝了，剩在那里挺可惜的。我有一个怪癖就是，啥东西感觉用完了，才舒服ヾﾉ≧∀≦)o

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

茶叶一小包

、

花椒 20-30粒

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

小茴香一把

、

干辣椒 2个

、

生抽 5-6勺

、

老抽 2勺

、

冰糖 2颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡蛋用清水洗干净，冷水下锅，水开后煮7-8分钟。建议大家用电饭煲做茶叶蛋，受热均匀。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋煮好后，捞到凉水盆里。等鸡蛋冷了以后，先敲一下，然后用手指按出裂纹。
步骤3/6 点击查看大图
茶叶用布袋包好，用之前煮鸡蛋的热水泡一道，茶包捞出，水倒掉。
步骤4/6 点击查看大图
重新加入冷水，鸡蛋，香料花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，茶叶包。水开后煮20分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
关火，调味，生抽，老抽，盐，冰糖。喜欢颜色深的，多加老抽。隔夜放置。气温较高的地方放冰箱。
最后一步点击查看大图
茶叶蛋就做好了，剥开吃一个，淡淡的茶香，还有调料的香味，颜色不是很深，估计是我老抽加的不多。放冰箱冷藏，2-3天内吃完。

小贴士

建议大家可以放自己喜欢的香料，还有可以剥皮泡，还可以用针在鸡蛋上扎一些眼，感觉那样更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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