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蒙古馅饼的做法

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蒙古馅饼

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有个馋嘴老爸的好处就是不断锤烂我的厨艺。老爸说他小时候吃的一种皮薄馅大的韭菜馅饼，我综合了各种配方分析的出，此饼应该是蒙古馅饼。

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30~60分钟

面粉 400克

、

盐 4克

、

温水 400克

、

馅料:

、

猪肉 250克

、

韭菜 500克

、

酱油适量

、

姜粉适量

、

白胡椒粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备馅料，因为是韭菜所以姜粉和白胡椒粉一定要少发。先酱肉馅因为饼皮薄尽量少打水肉馅上劲即可，最后在韭菜上倒上油再和肉馅拌匀，这样可以防止韭菜脱水。
步骤2/7 点击查看大图
用筷子搅面直到上劲，醒面30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
面板上撒大量面粉防粘，分成16个小剂子。
步骤4/7 点击查看大图
取一个小剂子沾面粉压成小圆饼，包入馅料尽量多一点，包好后放在撒有面粉的面板上一会一起下锅。
步骤5/7 点击查看大图
电饼铛加油烧热，取一个面饼在两手间轻拍使其拍扁，下饼铛再轻轻压匀。
步骤6/7 点击查看大图
一面定型后翻面，在饼面上刷油再翻面，因为饼薄要不断重复此步骤直至饼皮金黄。
最后一步点击查看大图
老爸喜欢。

小贴士

面和的一定要稀。手要沾足面粉否则会沾面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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