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达人私房菜|秋日进补的高颜值高营养快手菜-【元气蒸鲍鱼】的做法

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达人私房菜|秋日进补的高颜值高营养快手菜-【元气蒸鲍鱼】

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鲍鱼是珍贵海味“鲍参翅肚”的重要成员之一，因其丰富的营养被誉为海洋“软黄金”，是极为珍贵的海产品，更是秋季进补的重要滋补品，素有“海味之冠”的美称！鲍鱼的营养是多面的，可以帮助我们维持细胞生长，更新和修复，还可以帮助我们维持人体酸碱平和，含有高量的氨基酸和蛋白质，有助于我们吸收和消化蛋白质，秋天食用鲍鱼，补而不燥，有条件的话，可以多吃些！一般人经常食用，有益身体健康。参与活动#入秋滋补正当时#

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10分钟左右 | 配菜(中级)

活杀鲍鱼 8只

、

葱白少许

、

料酒 1勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

生姜半个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
活杀鲍鱼8只，葱白少许，料酒1少，蒸鱼豉油2勺，生姜半个，盐少许
步骤2/6 点击查看大图
鲍鱼肉和壳分别冲洗干净后用小刀在鲍鱼肉表面轻划十字刀，切口不能太深，否则容易断开
步骤3/6 点击查看大图
划过鲍鱼放回壳中，撒少许盐，铺上姜丝，葱白段，淋入料酒，静置一会
步骤4/6 点击查看大图
蒸锅放清水，放入蒸格中，大火蒸10分钟，焖一分钟后淋入蒸鱼豉油
步骤5/6 点击查看大图
最后，另起油锅，倒入少许食用油，加热至油冒烟状，立即关火，将热油冲入蒸好的鲍鱼，香气四溢，上桌就收获好评！香，弹，鲜，一口一个停不下来~
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成品图

小贴士

鲍鱼最大的特点是口感鲜美，肉质Q弹，清蒸时一定要把握好时间，蒸过头会使肉质过老而失去弹性，导致整体口感下降！时间很关键~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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