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不用高汤，就能做出味道鲜美的上汤娃娃菜的做法

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不用高汤，就能做出味道鲜美的上汤娃娃菜

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清夏已过凉秋至，是时候上桌一些带汤水的暖胃菜了。如果有助利减肥那是更好不过了，来一道上汤娃娃菜吧！上汤娃娃菜是一道色香味俱全的佳肴，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成，香浓味鲜、口感浓郁！娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，不同之处在于，娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；炖煮后的娃娃菜有助于消化，促进肠壁蠕动，因此最适合肠胃不佳者食用。今天为大家分享一道不需要高汤的上汤娃娃菜的做法，成品香浓味鲜、口感浓郁，是一道非常不错的家常菜。劳累一天回到家，做一道营养好吃的菜肴，忘记一天的烦恼吧！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 2颗

、

皮蛋 1个

、

咸鸭蛋 1个

、

鸡肉肠/火腿肠 1根

、

糖 3-5克

、

植物油适量

、

盐适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡肉肠（也可以用火腿肠）、咸鸭蛋和皮蛋切碎。准备一杯煮沸的开水备用。
步骤2/8 点击查看大图
娃娃菜洗净沥干。锅中放适量油，放入娃娃菜，指尖抓点盐撒入其中，翻炒均匀后倒入适量水，水量能铺满锅底为宜。
步骤3/8 点击查看大图
盖上锅盖，煮3-5分钟（娃娃菜的软硬程度看个人喜好，喜欢吃软的就多煮会，喜欢硬点的就少煮会）
步骤4/8 点击查看大图
盛出煮好的娃娃菜，铺于盆碗底。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加入适量植物油，冷锅冷油下鸡肉肠、咸鸭蛋和皮蛋碎。炒至出现大泡泡。
步骤6/8 点击查看大图
加入开水待其再次煮开（开水的用量以能覆盖碗底娃娃菜三分之二的量为宜）
步骤7/8 点击查看大图
调入适量糖提升鲜味，搅拌均匀，再煮个30秒即可关火（这里可以尝下味道，我觉得一个咸蛋的咸味足矣，若觉得淡可以适当加点盐）
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香浓、味鲜、口感浓郁，不仅味道极其鲜美，色泽也很是美丽哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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