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伍仁月饼

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中秋节即将到来，做一些口感不一样的月饼吧自己家人吃就要口感丰富！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

转化糖浆 150

、

见水 6

、

中筋粉 210

、

花生油 56

、

蛋液四分之一蛋黄➕5g牛奶拌均匀

、

高度白酒 6

、

细砂糖克45

、

糯米粉克50

、

低筋粉克75

、

玉米油克80

、

麦芽糖 100

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备月饼馅料瓜子仁蔓越莓核桃仁黑芝麻巴旦木腰果葡萄干
步骤2/13 点击查看大图
一起倒入麦芽糖高度白酒细砂糖低筋粉糯米粉麦芽糖玉米油成粘稠状可以适当加点水
步骤3/13 点击查看大图
按自己口味可以多加喜欢的料酸的建议少加
步骤4/13 点击查看大图
蔓越莓
步骤5/13 点击查看大图
巴旦木
步骤6/13 点击查看大图
核桃仁
步骤7/13 点击查看大图
黑芝麻
步骤8/13 点击查看大图
75g月饼分成50g馅料饼皮25g
步骤9/13 点击查看大图
饼皮做法，转化糖浆和见水打至发白分次加入花生油搅拌均匀倒入中筋粉翻拌按压成团保鲜膜封好醒一个小时
步骤10/13 点击查看大图
分好克数包月饼虎口转圈包后用模具压出花型
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热上下火180 先烤7分钟定型拿出后刷蛋液再烤8分钟
步骤12/13 点击查看大图
好吃的月饼做出来了
最后一步点击查看大图
密封包装！

小贴士

有什么不明白的可以➕微信：13636787816 各种月饼都可以分享哦红豆沙莲蓉蛋黄枣泥核桃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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