抹茶双色栗子面包
到了该吃栗子的时节。
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步骤1/8
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先准备一个中种面团,高筋面粉175克,牛奶110毫升,酵母3克,和成面团后室温下发酵。如果当天没有时间,也可以发酵两倍大后冰箱冷藏。
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步骤2/8
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除黄油外的所有材料放入揉面桶,中种面团切成小块,一起揉面。
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步骤3/8
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揉至扩展后加入软化的黄油,揉至手套膜。把面团一分为二,一半加入2.5克抹茶粉,在揉面垫上揉进面团。然后醒面15分钟。
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步骤4/8
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擀开面团,底边压薄,抹上栗子泥。从上到下卷起来,开口处捏合。抹茶面团同样操作。
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步骤5/8
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把两根面剂绕在一起,今天用的是11寸的蛋糕模具。机器30度发酵30分钟。
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步骤6/8
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发酵后刷蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热180度烤制28分钟。
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步骤7/8
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今天蛋液刷的有点多,因为不想浪费了,所以面包表面颜色有点深。
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最后一步
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利用发酵时间,把饮料瓶做成花瓶。
栗子泥不太好弄,煮熟去壳,加牛奶用搅拌机打碎,但是搅拌机还是打不动,最后我用筛网才弄出这些栗子泥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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