红枣糯米“心太软”，枣香浓郁，甜甜糯糯

浏览 109.5万 · 收藏 7669 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“心太软“是用红枣、糯米制作的一道甜品。红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。它能促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润，夹上软糯Q弹的糯米团，裹上晶莹剔透的糖浆，撒上香香的芝麻，红色的外表，包裹着白色的心儿，味道甜美，造型新颖，不煎不炸不烤，用蒸的烹饪方式，最大程度的保留了食材的原味和营养，热量相对更低一些，是非常健康的一道甜品哦！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

若羌灰枣 15～17个

、

糯米粉 60克

、

温水 40克

、

清水 100克

、

白砂糖 2勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材，我用的是若羌灰枣，大小和甜度都刚刚好。
步骤2/18 点击查看大图
用不锈钢的吸管从红枣的一端插入，从另一端把枣核顶出来，吸管要很硬的，软的不行。如果没有合适的吸管，就用剪刀去核吧，从一侧剪开再去核，注意不要剪断。
步骤3/18 点击查看大图
用剪刀把红枣剪开，剪一边即可。
步骤4/18 点击查看大图
全部剪好备用。
步骤5/18 点击查看大图
把温糖水多次少量的慢慢加入糯米粉里，不要一次性倒入太多，因为大家用到的糯米粉的吸水性可能不太一样。
步骤6/18 点击查看大图
揉到软硬适中且不粘手的状态即可。
步骤7/18 点击查看大图
取5～6克的糯米粉团，揉成图中的形状，具体大小根据红枣的大小来调整，能塞进红枣为宜。
步骤8/18 点击查看大图
把小糯米团塞进红枣里，捏好。
步骤9/18 点击查看大图
同样的方法把所有的红枣中间都塞进糯米团，在盘子里码好。
步骤10/18 点击查看大图
在生活元素蒸煮锅里加入适量清水，开大火煮开。
步骤11/18 点击查看大图
蒸煮锅上放上蒸笼，把盘子放入蒸笼。
步骤12/18 点击查看大图
盖上盖子，大火蒸10～15分钟，根据红枣和糯米团的大小来调整时间，大的时间长一些，反之缩短，把糯米蒸团熟即可。
步骤13/18 点击查看大图
蒸好了，糯米有点晶莹剔透的感觉。
步骤14/18 点击查看大图
蒸煮锅里留100克左右的热水，加入两勺白砂糖，加热两三分钟煮成糖水。
步骤15/18 点击查看大图
把糯米红枣倒入糖水中滚一圈，如果不想破坏糯米红枣在盘子里的造型，也可以把糖水直接浇到红枣糯米上，这样看起来光泽度会更好，最后撒上熟白芝麻即可。
步骤16/18 点击查看大图
软糯香甜，特别好吃！
步骤17/18 点击查看大图
甜滋滋，糯叽叽~
最后一步点击查看大图
秋天正是滋补的好时候，养生甜点快做起来吧！