花蛤天使面
在南意大利,海鲜是不可或缺的美食。与法国人热爱贻贝不同,意大利人更常用蛤蜊、花蛤等贝类。在地中海区域还会加入一点辣椒增加风味。
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步骤1/19
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水里加盐,煮沸。
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步骤2/19
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加入天使面,煮5-6分钟。
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步骤3/19
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欧芹去梗,切碎。
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步骤4/19
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放在铺了厨房纸巾的盒子里。
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步骤5/19
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花蛤泡水,吐沙。
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步骤6/19
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煮熟的面沥干水分,放一点点油,拌匀,防止粘在一起。
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步骤7/19
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蒜把衣剥去。
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步骤8/19
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用压蒜器压成蒜蓉。
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步骤9/19
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洋葱竖切几刀,横着切一刀。
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步骤10/19
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竖着将洋葱切成小块,小米椒也切小块。
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步骤11/19
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锅里放一点橄榄油。
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步骤12/19
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放入蒜蓉、洋葱、小米椒,中火炒香,炒至洋葱变软。
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步骤13/19
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加入花蛤,拌匀。
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步骤14/19
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倒入白葡萄酒。
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步骤15/19
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加盖,中大火煮2分钟,到花蛤开口。
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步骤16/19
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将花蛤捞出,汁水留在锅里。
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步骤17/19
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放入天使面,拌匀,使之吸收汤汁。
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步骤18/19
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倒入花蛤,撒上欧芹碎,拌匀。
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最后一步
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装盘即可。
1 花蛤本身有味道,可以不需要放盐。
2 如果喜欢更刺激一点的,可以加多小米椒或者加入黑胡椒。
3 没有欧芹可以用香菜代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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