阿胶蛋黄月饼:详细!零失败!
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又到了吃月饼的季节了 跟买现成的月饼相比,自己动手是不是更有成就感呢? 月饼的制作方法其实很简单 今天分享阿胶蛋黄月饼制作方法 非常的好吃~还滋补~
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
中筋面粉
125g
、
植物油
25g
、
福牌阿胶
10g
、
蜂蜜
75g
、
细白砂糖
300g
、
水
180ml
、
柠檬汁
40ml
、
碱水
1/8茶匙碱,1/2茶匙水
、
红豆泥或莲蓉
300g
、
咸蛋黄
14个
、
鸡蛋黄
1个
、
蛋白
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗里混合,加入福牌阿胶和面粉,搅拌均匀,揉成面团。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。
-
步骤2/5
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将面团和红豆泥分成14份,面团每份15g,红豆泥每份22g。如图,用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。
-
步骤3/5
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裹上一层面粉,也给饼模撒上面粉,再用饼模将面团压成型。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-09-15
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