酸辣蕨根粉，鲜辣酸爽的家常小凉菜
今儿给大家介绍的是一道酸辣爽口开胃无敌的凉菜：酸辣蕨根粉（同一款蘸料用来做酸辣粉也是美味无比）。这个天吃饭有两个愁人的事：一是做饭真的太麻烦，又油腻又热，一顿饭做完了整个人都没劲儿吃了，二是天气又热又冷，美味佳肴都看起来让人没有胃口。所以，这个时候就需要一款清新宜人清爽开胃的凉菜，来缓解饮食焦虑。我个人的首推呢，是这盘酸辣蕨根粉，蕨根粉是所有凉拌粉里热量较低口感较好的，直接买现成的干粉泡发或者煮好就能用。凉拌的蘸汁可以是藤椒麻辣或者酸辣咸香的，看你个人的喜好，如果真的不能吃辣，我建议你试试酸甜口味的，蜂蜜搭配白醋，会有意想不到的惊喜哦~ 参与活动: #入秋滋补正当时#
-
步骤1/5
点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。（我个人喜欢吃酸辣的口味，所以用了这三种调味汁，如果喜欢吃更重口的辣味，建议用藤椒汁搭配麻辣汁）
-
步骤2/5
点击查看大图
蕨根粉放入热水中煮8分钟左右，捞出后放入凉水中备用。（蕨根粉只有这一道加工工序，要确保煮到没有硬芯，才能保证口感）
-
步骤3/5
点击查看大图
取一只小碗，倒入葱蒜末、香辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入青红椒碎。
-
步骤4/5
点击查看大图
蕨根粉捞出沥干水分，装在大碗里，淋上调好的酱汁，撒上葱花香菜花生米，即可上桌。（此处也可以加一点儿香油或者辣椒油，味道会更浓郁）
-
最后一步
点击查看大图
一份爽麻酸辣的酸辣蕨根粉就做好了，帮你解决开胃的问题，完成。
1、这道菜本来就是重口凉菜，调味汁的分量可以根据自己的口味添加，没有固定的要求。
2、调味的方法可以举一反三，拌黄瓜、豇豆或者手撕鸡肉的时候，都适用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-15
酸辣蕨根粉的相关分类
酸辣蕨根粉的相关推荐
-
凉拌白菜
4317072人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7648892人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25633257人看过 -
干锅土豆片
3993791人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3081100人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4825762人看过 -
土豆炖牛肉
21553386人看过 -
孜然火腿土豆丁
4076075人看过 -
#年夜饭上桌啦#春节餐桌凉拌菜——酸辣蕨根粉
144529人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10533368人看过 -
#解腻开胃就吃它#酸辣蕨根粉
201538人看过 -
虎皮青椒
29295251人看过
