猪肉芹菜饺子
北方人想家的时候,就要吃饺子
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步骤1/5
和面:两碗面粉,一碗清水,筷子搅拌,再逐渐加少量水,变加边揉。揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,室温放置半小时。包饺子的面不宜太软,面皮会容易破掉。选择超市现成的面皮也是个不错的选择。
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步骤2/5
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芹菜焯水:水煮沸,放入芹菜杆,煮3-5分钟,捞出,放入凉水中,静置3-5分钟。捞出沥水,切碎。不建议绞馅机,会绞的太碎,口感欠佳。葱姜蒜切碎。
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步骤3/5
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和馅:芹菜和肉比例在1:1到1:5之间,加入葱姜蒜末,食用油,十三香,料酒,酱油搅拌均匀。最后放盐,根据个人口味调整,盐量拿不准的时候,先少放,淡了比咸了好。
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步骤4/5
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包饺子:这个就看个人了,不会包的选择包饺子神器也可。
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最后一步
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煮饺子:沸水下锅,刚下锅时注意沿一个方向轻轻搅动,防止粘锅底。煮至饺子浮起,就基本OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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