泥鳅炖豆腐
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步骤1/8
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生龙活虎的大泥鳅 加入食用油让其吐净泥沙
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步骤2/8
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准备好辅料
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步骤3/8
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加盐洗净后泥鳅基本已经挂了 一定要反复冲洗
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步骤4/8
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锅中加底油将辣椒炒香
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步骤5/8
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加入豆瓣酱翻炒 然后加入葱姜蒜炒一下 一定要小火快炒 不然酱就粘锅了
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步骤6/8
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加适量水 将豆腐放入炖制
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步骤7/8
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豆腐不怕炖 稍后将泥鳅也放入一起炖 十多分钟就可以 汤不要收的太干
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最后一步
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出锅放少许香菜
泥鳅事先放锅中加水 放少许食用油可让其吐净泥沙 一小时后水换掉 加水加食盐马上盖盖 可将泥鳅身上的粘液去除并杀死泥鳅 这样做的时候就不会发生乱蹦的现象了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-08
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