椰香脆皮年糕

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最近大家都在疯狂吃月饼吧，给你们换换口味，做一道中式甜品，年糕大家都吃过，又脆又糯还有馅儿的应该很少吃吧！口感真的太让人舒适了！而且制作特别的简单，材料也不算复杂，和做汤圆儿有点类似，还不用自己做馅儿，年糕层又Q又糯双重口感～为了获得更好的口感和便捷性，我用了顺南的低糖馅料来制作，使用了三种比较基础的口味，低糖红豆沙、低糖黑芝麻、低糖紫薯，都非常好吃，各有千秋，不甜不腻包在里面很合适呢，下面来看看如何制作吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

粘米粉 200g

、

红薯淀粉 50g

、

糖 40g

、

盐 1g

、

椰浆 260ml

、

植物油适量

、

顺南低糖馅料黑芝麻、红豆、紫薯适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
三层口感太诱人了！可以看出来馅料特别细滑顺口，而且一点也不甜腻，味道刚刚好。
步骤2/20 点击查看大图
准备好所有的材料，分别称重好。
步骤3/20 点击查看大图
把糯米粉、粘米粉、红薯淀粉混合均匀，然后过筛备用。
步骤4/20 点击查看大图
再接着往盆中加入糖盐。
步骤5/20 点击查看大图
充分的混合均匀。
步骤6/20 点击查看大图
倒入椰浆，可以分多次倒入液体，这样更方便混合。
步骤7/20 点击查看大图
继续用刮刀把粉水混合均匀。
步骤8/20 点击查看大图
慢慢的就会变成一个面团。
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揉搓形成一个光滑细腻的面团。
步骤10/20 点击查看大图
把大面团分割成50g一个的小面团。
步骤11/20 点击查看大图
盖上保鲜膜醒一会儿，正好期间去搓内馅儿。
步骤12/20 点击查看大图
把顺南的低糖馅料取出，分成30g一个的小剂子，你们可以选择自己喜欢的口味。
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面也差不多醒好了，把面团按扁，然后包入顺南馅料，用虎口慢慢收口，类似包汤圆。
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然后搓成长方形，包好所有夹心年糕备用。
步骤15/20 点击查看大图
锅过倒入可以没过年糕的油，把油烧热。
步骤16/20 点击查看大图
年糕先均匀的裹上蛋液。
步骤17/20 点击查看大图
再裹上面包糠。
步骤18/20 点击查看大图
放入油热的油炸锅内，大火油炸30秒左右，翻面再炸30秒左右，炸到金黄色即可捞出沥干油分。
步骤19/20 点击查看大图
快趁热吃吧～建议大家吃多少炸多少，包好的年糕可以冷冻保存，吃的时候再粘蛋液、面包糠炸，现吃现炸口感最好～馅儿热乎乎有些烫嘴的时候太美味了。
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家里的老人小朋友都还蛮爱吃这一款的，多吃两根也不会被腻到。