冬瓜蒸蛋
冬瓜蒸蛋这个菜,集齐了素菜、肉菜和蛋类,光说营养价值这方面,它是足够均衡的了。 而且,腴软的冬瓜、细嫩的肉末以及香软的鸡蛋,各有各的口感,捯饬在一盘里,吃起来也格外过瘾。 当然,佐味的酱汁也是要有的。先将它放入锅中稍稍翻炒,激发出最醇厚的滋味。然后趁热淋在菜肴上面,吊出蒸菜香和鲜的同时,再附上一层酱香。
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将姜切末;青葱切成葱花;小米辣切圈;蒜切末;冬瓜去皮后切成片备用
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往猪肉末中倒入葱花、3g姜末、5g生抽、5g料酒、1g盐和1g鸡粉搅拌均匀,腌制15分钟*留少许葱花做装饰用。
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将切好的冬瓜码在盘中,中间铺上腌制好的猪肉馅,再往肉馅上铺入一颗蛋黄
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热水上锅,开中火蒸10分钟
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蒸冬瓜期间,来调个料汁:将蒜末、8g生抽、2g盐、1g鸡粉、4g淀粉和80g清水倒入碗中搅拌均匀
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将料汁倒入锅中,开小火煮至沸腾
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取出冬瓜蒸蛋,淋上煮好的料汁,再撒上少许葱花和小米辣即可*小米辣是做装饰用的,不喜欢也可以不放哦。
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步骤8/11
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噔噔!营养美味的冬瓜蒸蛋就做好啦~
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非常精致的一盘!像极了绽放着的花朵。中间摆上橙黄色的鸡蛋做花芯,看着又多了几分的俏皮和灵动。
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冬瓜片入口,非常腴软,吸收的汁水也在咬开的瞬间盈满唇齿,咸鲜而又清甜。肉末细腻,稍有嚼劲;鸡蛋香软,还带点滑嫩。
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最后一步
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把食材都尝上一遍,就能感受到了自舌尖传递到胃里、肚里的香、软、鲜,滋味真叫一个绝~
1. 猪肉末我选的是3分肥七分瘦的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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