炒螃蟹
每年的中秋节前后都是吃螃蟹的最佳季节，还原螃蟹最鲜美的味道——炒螃蟹。记得每年的中秋节放假回家，家人们围在一起吃月饼，啃螃蟹，一边吃一边聊着身边的趣事，是相当开心和放松的时刻，一锅营养丰富的炒螃蟹，金黄酥香的蟹壳，夹杂着满满的蟹黄蟹膏，满足惬意，还原了螃蟹最嫩最鲜的味道。一口一口停不下来呦！
-
步骤1/31
点击查看大图
将需要的食材准备好
-
步骤2/31
点击查看大图
准备好小炒汁部分，味达美臻品特级生抽30毫升
-
步骤3/31
点击查看大图
味达美臻品蚝油味15毫升
-
步骤4/31
点击查看大图
味达美臻品料酒20毫升
-
步骤5/31
点击查看大图
准备完成
-
步骤6/31
点击查看大图
将螃蟹用刷子多刷几遍，清洗干净
-
步骤7/31
点击查看大图
将螃蟹爪尖剁掉后，再从中间再剁开
-
步骤8/31
点击查看大图
腮抠掉
-
步骤9/31
点击查看大图
将面粉和淀粉混合均匀
-
步骤10/31
点击查看大图
将螃蟹的切开面均匀的沾上混合好的面粉
-
步骤11/31
点击查看大图
全部做好后放入盘中备用
-
步骤12/31
点击查看大图
起锅加入食用油，将香葱放入油中
-
步骤13/31
点击查看大图
煎至金黄后，将葱捞出来
-
步骤14/31
点击查看大图
将粘好面粉的螃蟹垂直放入锅中
-
步骤15/31
点击查看大图
中小火将粘有面粉的切面煎至表面金黄
-
步骤16/31
点击查看大图
煎好后盛出备用
-
步骤17/31
点击查看大图
再次起锅加入少量食用油，将姜末倒入锅中炒香，炒制微黄
-
步骤18/31
点击查看大图
加入煎好的螃蟹，加入味达美臻品料酒
-
步骤19/31
点击查看大图
翻炒均匀
-
步骤20/31
点击查看大图
翻炒均匀后加入小炒汁部分
-
步骤21/31
点击查看大图
加入味达美臻品特级生抽
-
步骤22/31
点击查看大图
味达美臻品蚝油
-
步骤23/31
点击查看大图
翻炒均匀
-
步骤24/31
点击查看大图
使螃蟹均匀裹上小炒汁
-
步骤25/31
点击查看大图
加入白糖
-
步骤26/31
点击查看大图
加入一碗清水
-
步骤27/31
点击查看大图
大火烧开
-
步骤28/31
点击查看大图
水开后，焖炒至汤汁浓稠即可
-
步骤29/31
点击查看大图
具体炒焖时间以实际操作时间为准
-
步骤30/31
点击查看大图
汤汁浓稠即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
出锅摆盘再撒上一点葱花就可以啦！
本菜谱中用到了名厨配比的味达美臻品特级生抽和味达美臻品蚝油，既满足了菜品的咸度适中，也保留了螃蟹的鲜度，就没有加鸡精和盐。口味重的小伙伴们可根据自己口味增减盐量呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-15
炒螃蟹的其他做法
炒螃蟹的相关分类
炒螃蟹的相关推荐
-
#给年味整点鲜的#爆炒螃蟹
151055人看过 -
#硬核菜谱制作人#干锅香辣小螃蟹
702042人看过 -
辣炒螃蟹
160521人看过 -
#美味开学季#炒螃蟹
192336人看过 -
红烧排骨
29909025人看过 -
超美味的油焖大虾
21660610人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2462487人看过 -
鲜香入味！！好吃到吮指的香辣蟹~做法超级简单
909777人看过 -
#肉食主义狂欢#炒螃蟹
311403人看过 -
#美食说出“新年好”#好吃到停不下来的酱香螃蟹
220826人看过 -
螃蟹
262654人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11520805人看过
