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红薯千层的做法

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红薯千层

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是的，你没有看错，红薯也能做成千层，而且口感柔软香甜，奶味十足。咬一口好满足！拿来当早餐其实是很不错的选择。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯泥 280g

、

中筋面粉 280g

、

奶粉 8g

、

半干酵母 3g

、

细砂糖 30g

、

白芝麻 10g

、

植物油/黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将红薯蒸熟，按压成泥，红薯可以选用红心红薯甜度更高，也可以用板栗红薯，口感更粉糯。
步骤2/9 点击查看大图
将按压好的红薯泥、中粉、细砂糖、酵母、油等材料进行混合。
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵，直至2倍大即可，发酵好的面团就是这样的。
步骤4/9 点击查看大图
发酵完成后，将面团搓成条状，分成45-50克大小的面团。
步骤5/9 点击查看大图
擀成面皮，其中上下2张面皮可以擀的稍微大一些。
步骤6/9 点击查看大图
将每张面皮表面刷上油，撒上细砂糖和白芝麻，这个可以根据个人的喜好进行选择；然后一层层地叠放。
步骤7/9 点击查看大图
将叠好的面饼边缘捏紧收口，放入蒸笼内发酵发酵30-40分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
锅中水开后，蒸10-12分钟。蒸好后焖1分钟再揭开盖子。
最后一步点击查看大图
这个时候就可以吃啦，不过放入锅中用少许油煎一下更香哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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