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超满足的古早双味

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最近孩子腿打了石膏无法行走，在家闷的好无聊，满足她一下

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 12个

、

玉米油 140克

、

低筋粉 150克

、

玉米淀粉 20克

、

可可粉 15克

、

糖 140克

、

盐 4克

、

柠檬汁 10滴

、

香草精 2滴

、

牛奶 135克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤2/26 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉到空盆中
步骤3/26 点击查看大图
玉米油加热到85-90度
步骤4/26 点击查看大图
油趁热倒入低筋粉那个盆里
步骤5/26 点击查看大图
混合后的加入牛奶
步骤6/26 点击查看大图
混合
步骤7/26 点击查看大图
Z字法
步骤8/26 点击查看大图
加入蛋黄
步骤9/26 点击查看大图
搅拌混合无颗粒细腻
步骤10/26 点击查看大图
预热烤箱，打发蛋白
步骤11/26 点击查看大图
分三次加糖盐打发到湿性状态即可
步骤12/26 点击查看大图
两个液体终于要汇合了
步骤13/26 点击查看大图
三分之一蛋白加入到蛋黄液里搅拌
步骤14/26 点击查看大图
继续
步骤15/26 点击查看大图
混合好
步骤16/26 点击查看大图
取一半混合好的蛋糕糊筛入可可粉
步骤17/26 点击查看大图
混合
步骤18/26 点击查看大图
继续
步骤19/26 点击查看大图
混合后加入到盘子里
步骤20/26 点击查看大图
原味放到上面一层
步骤21/26 点击查看大图
水浴法
步骤22/26 点击查看大图
入炉上下火160度70分钟
步骤23/26 点击查看大图
中间看颜色可以注意加锡纸，以免颜色过重
步骤24/26 点击查看大图
出锅了，无滤镜！美
步骤25/26 点击查看大图
细腻
最后一步点击查看大图
不错，你也试试吧

小贴士

只要没有三岁娃捣乱就可以很顺利完成✅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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