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苏式绿豆糕

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马上要到中秋，各式各样的月饼百花齐放，苏式，广式，饼皮等。苏式月饼一直广为流传，酥脆的外皮，柔软的内馅！没有月饼模具一样可以做月饼！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆馅料

、

脱皮绿豆 300克

、

白糖 100克

、

玉米油 100克

、

油皮

、

中筋面粉 240克

、

猪油 70克

、

白糖 25克

、

盐 2克

、

水 110克

、

酥皮

、

低筋面粉 180克

、

猪油 90克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
脱皮绿豆提前一天浸泡。然后上锅蒸1个小时。
步骤2/13 点击查看大图
加水放入破壁机中打成泥，放入不粘锅里，加入白糖和玉米油，炒成团
步骤3/13 点击查看大图
油皮所有食材混合搅拌成团
步骤4/13 点击查看大图
揉成能拉出手膜的面团
步骤5/13 点击查看大图
保鲜膜包好，备用
步骤6/13 点击查看大图
酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
步骤7/13 点击查看大图
把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
步骤8/13 点击查看大图
然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤9/13 点击查看大图
再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折，擀成圆形
步骤10/13 点击查看大图
包入25克一个绿豆沙馅料。收口捏紧
步骤11/13 点击查看大图
按压成小圆饼，盖上小印章
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱181度烤25-30分钟即可。
最后一步点击查看大图
层次分明，外酥里软，这样的苏式绿豆月饼非常好吃。

小贴士

吃不完密封保存起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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