皇冠鲜花生日蛋糕(含戚风蛋糕坯做法)
每个女孩都有一个烘焙梦,而我愿在这个梦里永远不醒来~ 喜欢享受忙碌在厨房,在厨师机,烤箱,各种烘焙工具之间周旋~ 今天给大家分享这款鲜花款蛋糕,做法简单,最后完工后真的被它美到了,所以整个蛋糕装饰过程中,完全忘了拍照片~嘿嘿嘿
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步骤1/14
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准备烤蛋糕坯所需要的材料。
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步骤2/14
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在干净无水的盆里把鸡蛋蛋黄和蛋白分开来,稍微小心一点,不要把蛋黄弄到蛋白里了,否则会影响蛋白打发哦~(我用的是厨师机,家里没厨师机的就用电动打蛋器。)
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步骤3/14
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蛋黄盆里倒入牛奶,玉米油,过筛后的低筋面粉,用手动打蛋器画'Z'字形,搅拌均匀备用,如图。
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步骤4/14
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打发蛋白,请注意需分三次加入砂糖,打至湿性发泡(打蛋器提起来蛋白呈弯勾状即可)
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步骤5/14
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把打好的蛋白分两次加入刚刚准备好了的蛋黄糊中,快速并轻轻翻拌均匀,避免消泡。
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步骤6/14
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将面糊倒入六寸模具中,再端着面糊在台面上轻轻磕两三下,把面糊里的气泡震出来,烤箱预热145度后,放入烤50分钟即可。(我拿的鸡蛋比较大,所以打发后面糊有点儿多,平时就是模具盛八分满就可以啦。)
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步骤7/14
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蛋糕坯子出炉后,倒扣晾凉。
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步骤8/14
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准备接下来蛋糕抹面所需要的材料及工具。
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步骤9/14
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蛋糕坯分成均匀的三层(新手可以利用蛋糕分层器哒),打发好奶油,(打发奶油忘记拍照,淡奶油倒入盆里,加入白砂糖,先低速打发,再转高速打至奶油不流动状态,如果是夏天,请开空调保持室温在26度左右,不然动物奶油是很容易融化的。)在蛋糕托盘上先放一层蛋糕坯,均匀抹上一层奶油
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步骤10/14
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加入适量的草莓酱(草莓酱是我提前熬的,夹层也可以放自己喜欢的水果等,都随意喜欢吃就好),再抹一层奶油。接下来的一层也是同样的方法,最后再把蛋糕外面进行抹面。
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步骤11/14
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蛋糕主体已抹面完毕,先放冰箱冷藏半小时后再装饰。
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步骤12/14
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先用透明围边把蛋糕围一圈,把玫瑰花剪短到合适的高度,插入蛋糕上(玫瑰花枝接触蛋糕的那一部分用锡纸包好后再插入蛋糕),放上皇冠跟生日插牌,我还加了点金箔点缀(没有的可以不用,也不影响)最后用黑网纱围住蛋糕,用丝带系好,完工~
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步骤13/14
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给它拍张美照~
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最后一步
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打包完毕~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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