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花菜干烧肉 | 下饭家常菜

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菜菜美食日记

菜花在阳光下晒成干，不仅变得容易保存，而且会产生微微的芒果香，十分好闻。重新吸收水分之后，变得柔软而有韧性。和五花肉一起烧透了，吸满了肉香，吃起来微微有嚼劲，风味十足非常下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
带皮五花肉 200g
、
菜花干 80g
、
姜片 4片
、
豆豉 1小勺
、
蒜瓣 4瓣
、
青蒜 1根
、
干辣椒 5个
、
生抽 2大勺
、
老抽 1小勺
、
蚝油 1小勺
、
碎冰糖/细砂糖 1大勺
、
盐 1小勺
、
料酒 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1.花菜干的做法： ①新鲜花菜洗净切小块，在淡盐水里泡15分钟捞出；  ②烧一锅水，下入花菜，等水再次开了以后捞出； ③准备一个大一点的筲箕，将花菜平铺在里面，放在阳光下暴晒1-2天，等到菜花水分蒸发变干，收起来冷藏存储。 2.按照我这个时间来炖煮，吃起来是软中带一点嚼劲的口感。如果你们喜欢更有韧劲或者更绵软的口感，可以相应缩短或者延长炖煮时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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