记录我经常做的广式月饼

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我做了好多年了，是别的大神的方子，每次都用小纸条记着，有时会丢了，存手机里也不好翻，有很多小伙伴看我发的图片漂亮就会问我怎么做。所以干脆做成有图有真相的来更方便朋友跟做！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糖浆 175g

、

花生油 75g

、

枧水 6g

、

中级面粉 248g

、

50g模具 33个左右

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
花生油，枧水，糖浆倒进去，搅拌均匀
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倒入中筋面粉搅拌均匀
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拌均匀后盖保鲜膜放置两个小时左右
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分皮15g一个
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皮15g
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馅35g
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低糖白莲蓉馅
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取皮包住馅
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用右手虎口慢慢往上推，然后皮全部包裹住馅料
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全部包好了，取模具印花
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中秋图案
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花和小汽车，爱心，随便压，要用点力量压
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防粘，可以备一点点熟糕粉，我是买的现成的。
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全部印花后
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同时预热烤箱200度
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200度烤定型5分钟
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全部定型后放凉，准备鸡蛋液
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今天做了93个。
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刷蛋液，中间我做了一个午饭吃完了。凉的差不多了。
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刷好后的样子，漂亮多了是吧
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全部刷好蛋液
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烤箱上下火180度，烤15分钟，烤箱中层
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定时器
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看看状态
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烤好后出炉咯
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切开看一下，皮薄馅多吧！
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五仁火腿馅，偷吃了一个，白减肥啦！
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不太会拍美图。
步骤29/32 点击查看大图
架子不够，平底锅来凑！
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悄悄的打开一扇门，瞧瞧人家
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漂亮吧
最后一步点击查看大图
再来一张图

小贴士

一定用花生油，才香，馅料还是买油性的啊，回油快。新手可以20g皮，30g馅料，不要漏馅，不然不好看咯。如果喜欢吃蛋黄的，就切半个都可以，算在馅料里面。刷蛋液是蛋黄一个，蛋清一点点就可以了。用羊毛刷轻轻的薄薄一层，我也掌握不太好的。嘻嘻，不清楚的可以问我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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