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自制肉松的做法

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自制肉松

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食材清单加入采购清单

牛腩肉 500g

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉顺着纤维切成块，冷水下锅慢煮2-3分钟，中途遇到白色浮末需漂出。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅内放八角、桂皮、姜爆香，将牛肉放进锅内煸炒约1分钟，倒入老抽、生抽、料酒，放上小葱和没过肉的清水，继续炖约10分钟后关火，出锅之前可加少许白糖。
步骤3/5 点击查看大图
将牛肉倒出装进保鲜袋内，用擀面杖将牛肉擀至松软取出，用手撕成一条条牛肉丝，然后放凉。
步骤4/5 点击查看大图
放凉后的牛肉丝放入搅拌机内快速打成碎末，这时候可以看到肉松的基本形态做好了。
最后一步点击查看大图
最后将打好的牛肉碎末重新放入炒锅内炒到完全干透。如果感觉味道不够，可以适量倒一些生抽调味，完全炒好后装入罐子内即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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