焦糖饼干可可布朗尼
布朗尼可以算是零失败的蛋糕了吧!用黑巧克力和可可粉调制而成的蛋糕体一点儿都不会腻,配上比利时焦糖饼干的甜,是下午茶的不二之选! 搅搅就完成的制作过程,太适合赶时间的日子了! 配方是18*18cm的烤盘量。
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步骤1/10
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黑巧克力和黄油放在一个干净的盆中隔水融化,我用的是歌帝梵的黑巧克力豆和明治的黑巧克力,建议大家选用纯可可脂的巧克力,更容易融化。
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步骤2/10
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搅拌使之均匀融化,没有颗粒即可。
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步骤3/10
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鸡蛋和糖粉放于另一干净的盆中搅拌均匀。
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步骤4/10
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融化后的巧克力和黄油稍稍晾凉至手温,然后分3-5次加入蛋液,每次加入后搅拌均匀。
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步骤5/10
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搅拌均匀即可。
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步骤6/10
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筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,翻拌的过程中面糊会变干,没有关系,拌匀即可。
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步骤7/10
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拌匀后倒入垫了油纸的烤盘中,用刮刀稍稍抹平。
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步骤8/10
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放上焦糖饼干,轻轻按压,轻震几下烤盘。烤箱180度预热5分钟,随后放入烤箱中层,170度烤20分钟左右。
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步骤9/10
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出炉后撕开油纸四周,刚出炉的布朗尼是流心的,趁热吃是一番风味,晾凉后是固体,又是另一番风味。
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最后一步
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晾凉后用油纸简单粗暴地包装一下,可以放冷藏3-5天,我个人比较喜欢冰冰的布朗尼,配上一杯黑咖啡非常完美。
糖的用量可以控制在100g-150g,如果用牛奶巧克力就要减少糖的量。
烘烤的时候要注意布朗尼的状态,如果看到表面比较干了就要及时取出或者调低温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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