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萝卜羊肉煲的做法

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萝卜羊肉煲

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澳洲的冬天快接近尾声，赶上最后一班列车吃一趟萝卜羊肉煲。炒过的羊肉再拿来焖，就能很好的除去膻味，提鲜。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

带皮羊肉 1500g

、

萝卜 1根

、

大蒜 1个

、

大葱 1节

、

腐乳 5块

、

生抽 45g

、

老抽 10g

、

蚝油 30g

、

米酒 40g

、

八角 1个

、

陈皮 5片

、

竹蔗 3节

、

冰糖 30g

、

水适量

、

香菜随意

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
羊肉提前用清水浸泡1个小时，泡出血水。洗净沥干。
步骤2/20 点击查看大图
白萝卜去皮切滚刀块
步骤3/20 点击查看大图
大蒜去皮
步骤4/20 点击查看大图
切一大节大葱
步骤5/20 点击查看大图
腐乳，生抽，老抽，蚝油，米酒，混合均匀
步骤6/20 点击查看大图
热锅，不放油，干煸羊肉，让羊肉水分里都跑出来
步骤7/20 点击查看大图
炒干后盛出
步骤8/20 点击查看大图
不用洗过，下油，炸香大蒜
步骤9/20 点击查看大图
大蒜颜色变金黄后，倒入羊肉翻炒均匀
步骤10/20 点击查看大图
倒入提前准备好的酱汁
步骤11/20 点击查看大图
快速翻炒均匀，知道闻到酱香味
步骤12/20 点击查看大图
炒好的羊肉放入大锅内，顶上码好白萝卜
步骤13/20 点击查看大图
放入大葱和陈皮
步骤14/20 点击查看大图
竹蔗，我这里只买到干的
步骤15/20 点击查看大图
八角一个
步骤16/20 点击查看大图
加入水，让水能没过所有食材
步骤17/20 点击查看大图
加入冰糖
步骤18/20 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开，中火慢慢焖
步骤19/20 点击查看大图
1个小时之后，捞出大葱，继续盖上锅盖，焖至羊肉能够用筷子轻易戳穿
最后一步点击查看大图
根据口味，放盐调味。起锅，撒上香菜，开始吃吧。这里可以留多一点汤汁，然后吃完羊肉和萝卜，剩下的汤汁，直接用来打火锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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