萝卜羊肉煲
澳洲的冬天快接近尾声，赶上最后一班列车吃一趟萝卜羊肉煲。炒过的羊肉再拿来焖，就能很好的除去膻味，提鲜。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/20
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羊肉提前用清水浸泡1个小时，泡出血水。洗净沥干。
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步骤2/20
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白萝卜去皮切滚刀块
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步骤3/20
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大蒜去皮
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步骤4/20
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切一大节大葱
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步骤5/20
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腐乳，生抽，老抽，蚝油，米酒，混合均匀
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步骤6/20
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热锅，不放油，干煸羊肉，让羊肉水分里都跑出来
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步骤7/20
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炒干后盛出
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步骤8/20
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不用洗过，下油，炸香大蒜
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步骤9/20
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大蒜颜色变金黄后，倒入羊肉翻炒均匀
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步骤10/20
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倒入提前准备好的酱汁
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步骤11/20
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快速翻炒均匀，知道闻到酱香味
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步骤12/20
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炒好的羊肉放入大锅内，顶上码好白萝卜
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步骤13/20
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放入大葱和陈皮
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步骤14/20
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竹蔗，我这里只买到干的
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步骤15/20
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八角一个
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步骤16/20
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加入水，让水能没过所有食材
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步骤17/20
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加入冰糖
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步骤18/20
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盖上锅盖，大火煮开，中火慢慢焖
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步骤19/20
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1个小时之后，捞出大葱，继续盖上锅盖，焖至羊肉能够用筷子轻易戳穿
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最后一步
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根据口味，放盐调味。起锅，撒上香菜，开始吃吧。这里可以留多一点汤汁，然后吃完羊肉和萝卜，剩下的汤汁，直接用来打火锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-14
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