芹菜炒香干,先炒芹菜还是香干?这么做超下饭
芹菜炒香干作为一道家常小炒,上桌率还是很高的,但很多人这道菜炒出来的口感和味道却并不如意,那么这道菜到底怎么炒才好吃,来学学。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/8
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将香干切条,芹菜洗净摘去芹菜叶切成段;小米辣切小段,蒜拍扁。
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步骤2/8
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锅中烧水,水开后倒入芹菜焯水30秒,加盐和食用油保持芹菜颜色翠绿,焯好后捞出沥水。
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步骤3/8
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锅中放油,倒入香干翻炒。
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步骤4/8
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香干炒至表皮起泡盛出。
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步骤5/8
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锅中放适量油,先倒入蒜末,小米辣炒香。
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步骤6/8
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之后放入芹菜和香干翻炒,调入生抽 盐 白糖,翻炒入味,再勾一层薄芡,最后撒点清水,翻炒几下即可出锅。
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步骤7/8
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芹菜脆嫩,带着香干的浓郁豆香。
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最后一步
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颜色很漂亮,也非常的下饭。
芹菜摘去叶子,叶子可以凉拌或者烙饼;芹菜焯水30秒就行,不要焯的时间过长,芹菜脆嫩才好吃;出锅前撒水是为了让芹菜不发干,口感和颜色都非常好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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