清火利水的冬瓜丸子汤
周末在家,孩子点名要吃丸子汤,正好家里刚打好了肉馅,买上一小块冬瓜,一小绺香菜,做起来很简单哦!
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步骤1/6
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冬瓜洗净,去皮去瓤,切成2-3㎜的片,切的太薄,一煮就烂了,没有口感了
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步骤2/6
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瓜皮和瓜瓤先别急着扔掉,咱们还要好好用一下呢
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肉馅里加上2勺料酒,2勺生抽,一个鸡蛋,适量的盐、胡椒粉,向一个方向搅打上劲儿,半棵大葱切碎,放进去,在大葱上淋些香油,稍稍拌一下,让葱碎裹上香油,然后再和肉馅拌匀,如果觉得肉馅偏干,可以再加些水,搅打上劲儿就可以用了。
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步骤4/6
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锅上烧水,把瓜皮瓜瓤放进去,煮10分钟,然后捞出来,这时就可以扔掉了。
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步骤5/6
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放入冬瓜片,煮到冬瓜微微的透明,这时候就可以下丸子了。我直接用筷子把肉馅稍稍团成大小差不多的丸子,直接下入锅里,一碗肉馅下完,冬瓜也就完全透明了,加盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜碎,淋上香油,出锅喽!
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最后一步
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味道清香,去火利水,营养又美味!
冬瓜的皮、瓤和籽有很好的利水消肿作用,功效远大于冬瓜的瓜肉,所以我每次都先煮瓜皮瓜瓤,煮10到20分钟,然后再下主料,一点儿都不浪费。
可能有朋友发现了我的丸子颜色粉粉的,很好看,有食欲,不像平时煮出来的颜色,我在肉馅里加了一点儿红曲米,给小丸子调了一下颜色。红曲米是天然色素,是天然的发酵的产物,是祖先给我们留下的饮食财富,很安全,可以放心食用。
葱碎先拌一下香油,可以很好的除去葱的臭味儿,拌出来的肉馅会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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