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清火利水的冬瓜丸子汤的做法

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清火利水的冬瓜丸子汤

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周末在家，孩子点名要吃丸子汤，正好家里刚打好了肉馅，买上一小块冬瓜，一小绺香菜，做起来很简单哦！

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10~30分钟

猪肉馅（3:7） 250克

、

冬瓜 1100克

、

鸡蛋 1个

、

香菜 3根

、

大葱半根

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

胡椒粉适量

、

食盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬瓜洗净，去皮去瓤，切成2－3㎜的片，切的太薄，一煮就烂了，没有口感了
步骤2/6 点击查看大图
瓜皮和瓜瓤先别急着扔掉，咱们还要好好用一下呢
步骤3/6 点击查看大图
肉馅里加上2勺料酒，2勺生抽，一个鸡蛋，适量的盐、胡椒粉，向一个方向搅打上劲儿，半棵大葱切碎，放进去，在大葱上淋些香油，稍稍拌一下，让葱碎裹上香油，然后再和肉馅拌匀，如果觉得肉馅偏干，可以再加些水，搅打上劲儿就可以用了。
步骤4/6 点击查看大图
锅上烧水，把瓜皮瓜瓤放进去，煮10分钟，然后捞出来，这时就可以扔掉了。
步骤5/6 点击查看大图
放入冬瓜片，煮到冬瓜微微的透明，这时候就可以下丸子了。我直接用筷子把肉馅稍稍团成大小差不多的丸子，直接下入锅里，一碗肉馅下完，冬瓜也就完全透明了，加盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，淋上香油，出锅喽！
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味道清香，去火利水，营养又美味！

小贴士

冬瓜的皮、瓤和籽有很好的利水消肿作用，功效远大于冬瓜的瓜肉，所以我每次都先煮瓜皮瓜瓤，煮10到20分钟，然后再下主料，一点儿都不浪费。可能有朋友发现了我的丸子颜色粉粉的，很好看，有食欲，不像平时煮出来的颜色，我在肉馅里加了一点儿红曲米，给小丸子调了一下颜色。红曲米是天然色素，是天然的发酵的产物，是祖先给我们留下的饮食财富，很安全，可以放心食用。葱碎先拌一下香油，可以很好的除去葱的臭味儿，拌出来的肉馅会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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