松软拉丝吐司

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．这个配方的吐司松软香甜．我试了把吐司放到第二天也是松软不硬．自己试过用不同方法做吐司．调整了配方，摸熟了自家烤箱脾气后．才把最成功的配方做法发出让亲们参考．让有缘的亲们尽量一次成功（零失败）

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1小时以上

烫面

、

高筋粉 40克

、

滚水 40ml

、

面团

、

高筋粉 210克

、

沙糖 50克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

纯牛奶 115毫升

、

鸡旦 1个

、

黄油软化(后加） 25克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
第一部烫面没拍照．直接把滚水烫入面粉中搅拌均匀．放凉备用第二部面团．把所有面团材料混合拌匀成团(除黄油）．尽量避免盐和酵母碰上，分两边加
步骤2/21 点击查看大图
．成团即可加入烫面．揉成团
步骤3/21 点击查看大图
．成团揉至厚薄
步骤4/21 点击查看大图
．加入黄油
步骤5/21 点击查看大图
．这时揉面会散开．别担心继续坚持．揉至光滑不粘手(大概揉20分钟）
步骤6/21 点击查看大图
．成团后像搓衣服的手势操作
步骤7/21 点击查看大图
．揉至手套膜
步骤8/21 点击查看大图
．把面团，团圆
步骤9/21 点击查看大图
．用保鲜膜或碗盖住．醒面10分钟
步骤10/21 点击查看大图
．按压面团排好气．把面团分成三等份．再团圆．继续醒面团10分钟
步骤11/21 点击查看大图
．把面团用擀面杖擀成牛舌状（尽量长点）
步骤12/21 点击查看大图
．从上到下轻轻卷起來
步骤13/21 点击查看大图
．成这样．3个面团如此类推的做法
步骤14/21 点击查看大图
．醒面10分钟
步骤15/21 点击查看大图
．继续用擀面杖擀长
步骤16/21 点击查看大图
．继续卷起来
步骤17/21 点击查看大图
．放入吐司模具发面．提前预热烤箱175度10分钟
步骤18/21 点击查看大图
．面团发至8分满（大概一小时)．进烤箱开烤．上下175度放下层烤30分钟．每家烤箱脾气不一样．自己适当调整一下烤箱度数和时间
步骤19/21 点击查看大图
．吐司出炉．立马倒扣放凉
步骤20/21 点击查看大图
．松软拉丝吐司
最后一步点击查看大图
．开吃．yummy