豆沙冰皮月饼，传统口味！
又来了又来了，这次是冰皮月饼第二弹！做了超好吃的豆沙口味。 豆沙月饼在我心中的排名永远是第一，谁也不可以取代它的地位！如果奶黄馅不出现的话我可以一直吃这一种口味。 豆沙比奶黄好做，红豆浸泡一夜后用高压锅煮烂，加猪油和糖就能做出来，相比奶黄馅，它的制作并不复杂，而且口味大众化，也就是说每个人都喜欢的味道～ 今天来教做这一款，步骤我给的稍快，不懂的可以去翻我之前做的奶黄馅冰皮月饼哦。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/14
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1. 冰皮部分的材料，除了玉米油以外全部混合在一起。
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步骤2/14
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2. 加入玉米油。
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步骤3/14
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3. 混合至图状态，看不到明显的浮油就可以了。
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步骤4/14
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4. 大火蒸25分钟。
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步骤5/14
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5. 豆沙馅制作：煮好的红豆沥干水分，称量300g，加入猪油和白砂糖，在不粘锅里翻炒。
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步骤6/14
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6. 一定要不停搅拌，防止烧干烧糊。
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步骤7/14
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7. 红豆沙完成后放入盆中，放凉。
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步骤8/14
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8. 取出蒸好的冰皮，用筷子搅一搅散热，放凉。
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步骤9/14
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9. 完全放凉后先揉一揉，分成每个25g（约15份）的小团。
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步骤10/14
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10. 豆沙也是一样，每个25g的小团。
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步骤11/14
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11. 可以准备一点糯米粉炒熟防粘，冰皮摊开包住豆沙。
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步骤12/14
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12. 用模具压出好看的形状。
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步骤13/14
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13. 做完以后放入冰箱冷藏，冷藏过后风味更加！
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最后一步
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14. 超级好看有没有～
1. 红豆提前24h浸泡，用高压锅煮烂沥干水分再称重；
2. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-13
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