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四川凉面的做法

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四川凉面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面条适量

、

油炸花生

、

葱花

、

蒜末

、

香菜

、

耗油

、

味极鲜

、

糖

、

鸡精

、

香油

、

花椒粉

、

醋

、

油泼辣子

、

芝麻酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
如图备料。花生用小火热油炸熟。
步骤2/8 点击查看大图
碗中放入耗油，蒜末，花椒粉，味极鲜，糖，香油，芝麻酱，醋，油泼辣子（或者辣椒油）
步骤3/8 点击查看大图
面煮到断生。最好买碱水面。把煮好的面用凉水洗几遍。
步骤4/8 点击查看大图
用炸花生的油倒一点进洗好的面条里。不停抓匀让面条放凉不占在一起。
步骤5/8 点击查看大图
煎个蛋。
步骤6/8 点击查看大图
把面条放进调料碗里拌匀。放上葱末，香菜段儿，花生和煎鸡蛋。
步骤7/8 点击查看大图
根据个人口味加辣椒和醋还有芝麻酱。
最后一步点击查看大图
所有的调料都可以根据个人口味增减。

小贴士

芝麻酱可以用煮面的水稍微稀释一下。不宜太稠或太稀。根据自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-13

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