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红烧土豆啤酒鸭

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俗话说···秋高鸭肥。入秋后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，此时来一盘红烧土豆啤酒鸭再合适不过了，还能起到滋补降燥的作用。烧菜用油论健康，稻米油实至名归，油烟少味道好，同时富含谷维素，是日本中小学生营养午餐指定用油噢！红烧菜品时你是否有这样的困扰？老抽上色，还得再加生抽提鲜。使用丸庄黑豆红烧酱油，不仅颜色漂亮，红亮不黑，其氨基酸态氮≥0.9g/100ml达到特级酱油标准，上色提味一步到位，从此一瓶酱油就够了！贴肥膘就靠它了，赶紧学起来吧 ↓ 鸭肉嚼劲十足，土豆软软糯糯，拿汤汁拌饭，三大碗不成问题~ 最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭子1只约1000克

、

土豆 500克

、

青红尖椒各1个

、

⾦龙鱼稻⽶油适量

、

丸庄⿊⾖红烧酱油 40毫升

、

啤酒 800毫升

、

八角 3个

、

花椒适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭子洗净后切块
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮切小块
步骤3/12 点击查看大图
小葱切段，姜蒜切片，红青尖椒切丁
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒入金龙鱼稻米油[1]，烧至六成热
步骤6/12 点击查看大图
放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香
步骤7/12 点击查看大图
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄
步骤8/12 点击查看大图
倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升
步骤9/12 点击查看大图
翻炒上色
步骤10/12 点击查看大图
倒入啤酒没过鸭肉[2]，煮沸后调小火焖煮约40分钟
步骤11/12 点击查看大图
调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟
最后一步点击查看大图
最后加入青、红尖椒，大火收汁后即可出锅

小贴士

[1] 做这道菜不需要放太多油，鸭肉本身会出很多油 [2] 啤酒炖鸭后鸭肉不会有腥味，没有啤酒的也可以多放点料酒 [3] 不少粉丝询问哪里可以买到酱油，打开淘宝/天猫/京东APP搜索“丸庄黑豆红烧酱油” 即可购买

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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