红烧土豆啤酒鸭
俗话说···秋高鸭肥。入秋后,鸭子开始囤积脂肪御寒,肉质变得肥美细腻,此时来一盘红烧土豆啤酒鸭再合适不过了,还能起到滋补降燥的作用。 烧菜用油论健康,稻米油实至名归,油烟少味道好,同时富含谷维素,是日本中小学生营养午餐指定用油噢! 红烧菜品时你是否有这样的困扰?老抽上色,还得再加生抽提鲜。使用丸庄黑豆红烧酱油,不仅颜色漂亮,红亮不黑,其氨基酸态氮≥0.9g/100ml达到特级酱油标准,上色提味一步到位,从此一瓶酱油就够了! 贴肥膘就靠它了,赶紧学起来吧 ↓ 鸭肉嚼劲十足,土豆软软糯糯,拿汤汁拌饭,三大碗不成问题~ 最近,咱也成立了“丸庄美味研究所”,热爱美食的你,即刻添加丸庄品牌小助手微信号:wanzhuangjiangyou,即有机会成为我们的品牌“探鲜官”,每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品,全力支持你捣鼓美食事业☺
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步骤1/12
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鸭子洗净后切块
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步骤2/12
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土豆去皮切小块
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步骤3/12
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小葱切段,姜蒜切片,红青尖椒切丁
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步骤4/12
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锅中倒入冷水,放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块,沥干水分,洗净血沫
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步骤5/12
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锅内倒入金龙鱼稻米油[1],烧至六成热
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步骤6/12
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放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香
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步骤7/12
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加入鸭肉,反复煸炒直至鸭块表面微黄
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步骤8/12
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倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升
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步骤9/12
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翻炒上色
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步骤10/12
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倒入啤酒没过鸭肉[2],煮沸后调小火焖煮约40分钟
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步骤11/12
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调入适量盐,再加入土豆块,煮沸后调小火继续焖煮20分钟
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最后一步
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最后加入青、红尖椒,大火收汁后即可出锅
[1] 做这道菜不需要放太多油,鸭肉本身会出很多油
[2] 啤酒炖鸭后鸭肉不会有腥味,没有啤酒的也可以多放点料酒
[3] 不少粉丝询问哪里可以买到酱油,打开淘宝/天猫/京东APP搜索“丸庄黑豆红烧酱油” 即可购买
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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