贴秋膘必备肉夹馍

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秋天到了，早上去上学就感觉有一点点凉了，趁着这凉意未浓，抓紧时间贴秋膘了，只有吃的饱饱，才能上班好好，我一直坚信一个道理，当你足够热爱生活的时候，那么你就有足够的精力去应付工作你说呢？今天带来的就是贴秋膘必备的法宝，肉夹馍，自己做出来的肉夹馍，不得不感叹良心参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

皮

、

普通面粉 300克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

水 40-50克

、

食用油一勺

、

黑芝麻 10克

、

馅

、

猪后腿肉 500克

、

冰糖老抽 15克

、

洋葱半个

、

麻椒几粒

、

八角一个

、

十三香 2克

、

盐 4克

、

太太乐鲜鸡汁 15克

、

鸡蛋 6个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉焯水之后切成小块，因为切大了，需要炖的时间太长了，锅中加入油，洋葱，八角，麻椒，烹出香味儿，把猪肉倒进去翻炒，再用冰糖老抽上色
步骤2/8 点击查看大图
翻炒均匀后多加一些水，倒入太太乐鲜鸡汁，可以让这个汤的味道更浓郁，13香撒进去，大火煮开，然后转中小火，煮50分钟在这里的时间主要是为了让肉更烂一些，做肉夹馍的肉一定是超级软烂的才好吃
步骤3/8 点击查看大图
每次做卤肉的时候，我都觉得挺浪费的，所以都会在里面加上鸡蛋，顺便卤上一些鸡蛋，家里如果有豆腐的，可以卤些豆干也行，海带也可以，反正都是一锅出，卤鸡蛋，我习惯性的把鸡蛋煮熟后剥皮，然后放到汤里面继续煮，因为汤本来煮的时间都挺长的，所以鸡蛋也很入味
步骤4/8 点击查看大图
趁着炖肉的功夫，面粉水盐还有，酵母，都放进面包机启动发酵程序，面包机帮你揉完面之后会继续帮你发酵，我需要做的其实就很少，就是等待发酵好的面团拿出来排气，50克左右的一个小面剂子，擀成长条状，表面刷一层油，卷起，然后压成一个圆圆的小饼，表面粘一些黑芝麻黑芝麻要响不掉的话，有两种方式，第一种就是刷蛋液，第二种就是放点糖水，怎么方便怎么来
步骤5/8 点击查看大图
小饼醒一会会然后烤箱200度20分钟上下火，外酥里软青椒，洋葱，鸡蛋剁开，夹到馍里再浇上灵魂汤汁美味啊
步骤6/8 点击查看大图
天凉好个秋！一起来吃肉
步骤7/8 点击查看大图
真的好吃，香的够味
最后一步点击查看大图
我担心肉太多夹不住