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水晶冻的做法

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水晶冻

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在传统之上做改良

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮一斤

、

葱两段

、

姜三四片

、

八角 1个

、

料酒一小勺

、

盐一小勺

、

焯水的胡萝卜丝适量

、

泡发好的木耳（撕小朵）适量

、

焯水的西兰花（撕小朵）适量

、

蒜末半碗

、

海天海鲜酱油和蒜1：1

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪皮凉水下锅＋料酒
步骤2/17 点击查看大图
煮开，直到筷子能轻易穿透就行。
步骤3/17 点击查看大图
捞出过凉水
步骤4/17 点击查看大图
放在案板上用刀刮去油脂
步骤5/17 点击查看大图
改刀切条或丁。
步骤6/17 点击查看大图
上蒸锅
步骤7/17 点击查看大图
＋盐
步骤8/17 点击查看大图
＋葱姜八角
步骤9/17 点击查看大图
＋比猪皮3倍的清水，盖盖隔水蒸2小时
步骤10/17 点击查看大图
到时间后取出葱姜八角
步骤11/17 点击查看大图
＋木耳
步骤12/17 点击查看大图
＋胡萝卜
步骤13/17 点击查看大图
＋西兰花
步骤14/17 点击查看大图
自然放凉凝固或放入冰箱（2小时）凝固
步骤15/17 点击查看大图
凝固后改刀
步骤16/17 点击查看大图
蒜末＋海鲜酱油（喜欢其他口味的可以根据个人调配）
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看着研究的菜品，家人吃的高兴。

小贴士

木耳别吃隔夜的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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