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凉拌海带丝的做法

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凉拌海带丝

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炎炎夏日少不了凉拌菜，我家总是各种凉拌菜换着吃海带被誉为血管的清道夫，30岁以上的人群得多吃点儿

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10~30分钟

海带丝 300克

、

姜片一小块

、

大蒜 3瓣

、

香菜 2根

、

生抽 3勺

、

耗油 3勺

、

料酒 2勺

、

香醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海带丝里加盐，3勺白醋，少许料酒抓一抓，多抓一会，这样可以去腥味，洗去海带上滑滑的粘液，抓好后再次用清水洗干净
步骤2/8 点击查看大图
水烧开下海带丝，再次烧开大约1分钟即可，海带丝煮熟立即放进盆里过冷水冷却，水龙头水一直开着，多搅拌一下让海带丝快速冷却，一定完全冷却，这是海带丝脆口的关键，完全冷却后用剪刀✂️把海带丝剪成合适自己的长度。
步骤3/8 点击查看大图
3瓣蒜，3个米椒，一小块姜
步骤4/8 点击查看大图
把姜，蒜米辣椒切碎备用
步骤5/8 点击查看大图
香菜切小段备用
步骤6/8 点击查看大图
把姜末，蒜末，小米椒，香菜段放进海带丝里，图中的勺子就是普通的小汤勺，3勺生抽，3勺耗油，3勺香醋（不能吃酸减一勺香醋，爱吃酸的随意加）拌匀就好，如果家里有花椒油的，放一点进去更香，没有就这样也很好吃了
步骤7/8 点击查看大图
拌好的海带丝放冰箱冷藏更爽口
最后一步点击查看大图
每次做凉拌菜几乎都是当饭吃的

小贴士

这道菜的重点就是海带丝煮熟一定一定要凉透，完全冷却，要不口感就不脆口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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