木耳花鲢鱼头汤
花鲢鱼,记得小时候叫它胖头鱼。鱼头大,约占整条鱼四分之一的份量。鱼头炖汤极鲜,鱼头里软腭多,脆骨多,嫩肉多,是秋冬进补的实惠美味之选^ω^ 参与活动: #入秋滋补正当时#
-
步骤1/12
点击查看大图
花鲢鱼头去牙、去鳃、去鳞,洗净血污。
-
步骤2/12
点击查看大图
鱼头一剖两半,内外用细盐抹遍。
-
步骤3/12
点击查看大图
生姜、大蒜,去皮切块。
-
步骤4/12
点击查看大图
油、盐、黄酒、醋、酱油、蚝油,备齐。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅内倒油,油热后煎鱼。鱼头鱼肉面先煎。
-
步骤6/12
点击查看大图
鱼肉面定型后,煎鱼头皮面。
-
步骤7/12
点击查看大图
煎到鱼头金黄,下姜蒜块,倒黄酒、醋略烹,再倒入足量开水大火炖煮。
-
步骤8/12
点击查看大图
煮鱼头的同时,洗净木耳。
-
步骤9/12
点击查看大图
鱼汤大火煮至汤色奶白,转中火。
-
步骤10/12
点击查看大图
倒入木耳,中火煮开后转小火煨半小时左右。
-
步骤11/12
点击查看大图
关火前五分钟左右,倒酱油、蚝油调味,试咸淡,依据个人口味加盐定味。
-
最后一步
点击查看大图
盛入汤锅,上桌。
鱼头煎黄后,一定要加开水煮汤。
木耳,喜欢吃软烂的可以炖长点,喜欢吃脆口的可以炖短点。
木耳放鱼头汤里炖,鲜美不输与猪牛羊鸡鸭鹅炖,可以试试✧٩(ˊωˋ*)و✧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
木耳花鲢鱼头汤的其他做法
木耳花鲢鱼头汤的相关分类
木耳花鲢鱼头汤的相关推荐
-
红烧野生花鲢鱼
254309人看过 -
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤(花鲢鱼)
98164人看过 -
地三鲜
35066447人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#开胃下饭的家常菜~青椒牛肉丝
233962人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2200284人看过 -
一只松茸的N种吃法--大云南野生菌(1)
730327人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42073034人看过 -
花鲢炖鸡爪
20034人看过 -
“清热去火,鲜美补水”-豆腐花蛤汤
82312人看过 -
经典港式甜品--杨枝甘露
10004428人看过 -
鲢鱼头红烧
34402人看过 -
花鲢鱼家常炖
127812人看过