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鲜到掉眉毛的高压锅生蚝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

生蚝 24个

、

老姜 1块

、

大葱半根

、

小米椒 6个

、

大蒜一整个

、

花椒一小把

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
刷洗生蚝，可用牙刷，很方便。
步骤2/9 点击查看大图
刷好啦～
步骤3/9 点击查看大图
准备调料，葱姜蒜辣椒。左半边是蒸生蚝用的，右边是炒蘸料用的。可依据自己喜好调整辣度。
步骤4/9 点击查看大图
电高压锅内放一个蒸架，加水不用太多不要超过蒸架，水里放几片姜。平铺放入生蚝，放平这样可以锁住生蚝里的汤汁，上面撒上大葱段、姜丝、青椒。蒸它！高压锅出气后再过两分钟马上关掉，直接放气，生蚝已经蒸好了！超快的！！！
步骤5/9 点击查看大图
炒蘸料，先热油，爆香青花椒，然后下姜蒜小米辣。翻炒一会儿加一勺蚝油两勺生抽，炒匀后加入三勺水，煮沸即可。超香的！！！
步骤6/9 点击查看大图
开锅吃蚝啦！！生蚝口都张开了，很容易打开。
步骤7/9 点击查看大图
肉特别肥，白嫩嫩的蛋白。一定要记得先喝壳里的汤，趁热但是小心烫哦，超级无敌鲜美。
步骤8/9 点击查看大图
肉蘸调料吃，完美！！每人一打都嫌少。
最后一步点击查看大图
最后的小提示：吃完的壳是干垃圾哦(´-ω-`)

小贴士

1、生蚝不要蒸太久，高压锅出气后马上关或者等两分钟就关掉。 2、活的生蚝壳都会闭上，有的生蚝口张开的可以用盐水浸泡十分钟看看是否能合上，如果不能就是嗝屁儿了的，千万不要吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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