烫嘴豆腐骨头汤

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七宝分享做菜 1、本人并不专业只是单纯喜欢做菜纯分享家常菜菜谱哪里看不懂可以问我 2、七宝分享所有的菜品没有量（因为每个人家庭人数不同，采食量也不同，口味轻重也有不一样，我们家口味适中偏重）大家可以参考我们家是一家三口 3、做菜是一件很愉快的事情，放松心情跟着感觉走家常菜没有那么多规矩什么几克几克没办法每次做饭还要拿个称去有那种形式哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪排骨（其他骨头也行）适量

、

盐水豆腐适量

、

干贝适量

、

黄花菜适量

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老姜适量

、

隔水炖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
市场买回来的骨头洗干净（七宝今天是买了一根小的排骨，喜欢吃肉的推荐夹心骨、扇骨肉都是比较滑嫩的）
步骤2/13 点击查看大图
水开下锅焯水再次水来肉变色倒出来清水洗干净血末备用
步骤3/13 点击查看大图
拿适量的黄花菜（喜欢吃就多放一点只喝汤就少放一点）
步骤4/13 点击查看大图
⚠️黄花菜要用开水烫一下（汤会变黄，倒掉，再烫一遍⚠️第二遍的让它泡一会儿是为了去味）倒掉开水用清水洗一洗（用开水烫它是为了一个可以洗干净一点还有现在外面卖的黄花菜都是熏过颜色的用开水可以很好的去去那个味）
步骤5/13 点击查看大图
准备一点干贝（也可以换成淡菜干（又名青口贝，大一点的也叫蝴蝶干）、蛏干主要就是为了让汤更好喝不需要太多），老姜干贝用开水给它烫一下去表面的灰尘
步骤6/13 点击查看大图
盐水豆腐（七宝今天用的是，昨天乡下拿回来的老豆腐）备用不懂怎么买的小伙伴⚠️（建议大家去市场买，豆腐摊直接跟老板说要炖汤的豆腐老板知道）
步骤7/13 点击查看大图
事先准备的骨头先放再放干贝姜片
步骤8/13 点击查看大图
豆腐改刀放进去
步骤9/13 点击查看大图
泡好的黄花菜洗干净捏干水分铺面（大家顺序别搞错咯）
步骤10/13 点击查看大图
水加到8～9分满放入隔水炖盖上盖子开始炖（七宝家的这个隔水炖很多年了是没有智能键的，小伙伴家里有那种选择的直接点炖汤它就会自己倒计时很方便哈）
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子大概炖2小时就完成啦（有倒计时功能的它会自己炖好）电饭煲也是一样的步骤有煲汤键
步骤12/13 点击查看大图
2小时后美味的贪嘴豆腐汤就好啦放入适量的盐调味
最后一步点击查看大图
吸满汤汁的豆腐满满的享受（嫩豆腐是炖不了的盐水豆腐炖出来的就会有蜂窝状，里面都是满满汤汁）

小贴士

⚠️ 新手不建议去超市买豆腐因为不知道怎么挑，尽量去市场不懂就问老板家里人不多（一个人或者是情侣）一根排骨可以分两次炖不要洗买回来直接分两袋一袋放冰冻汤本身会带有一丝丝咸味调味的时候尝一尝新手可以一点一点慢慢加盐自己觉得够了就是最好的味道如果菜谱哪里看不懂可以留言评论看到第一时间回复哈因为一个人拍不了视频只能用照片➕文字分享给大家

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发布于 2020-09-12

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