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清汤牛肉面的做法

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清汤牛肉面

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牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪量很低，补气和胃，强筋健骨，秋季不兴贴秋膘了，吃点牛肉正好补充了身体能量，还不用担心发胖。参与活动: #入秋滋补正当时#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

鸡蛋 1个

、

水 135克

、

盐 2克

、

牛肉 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加上一个鸡蛋和2克盐，先搅一下，然后135克水缓慢加入，边加边搅成小一点的絮状，水不要一次性加入，我这个鸡蛋去掉壳大概50克，加135克水正好，如果鸡蛋大水的量要减。揉成偏硬的面团，盖好醒20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
醒好擀成薄饼
步骤3/9 点击查看大图
像折扇子一样折起来，我撒了点玉米面防粘
步骤4/9 点击查看大图
切开，我家喜欢吃宽一点的面条，所以切的大概有0.5厘米那么宽。
步骤5/9 点击查看大图
切好，整理一下
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入煮好的牛肉和汤，加点盐烧开。这个牛肉可以提前煮好，分成一份一份的连汤一起冻起来，用的时候拿出来缓冻用就可以了。煮牛肉时不用放酱油和盐，只放葱姜，花椒，料酒和水就可以，或是有现成的调料包拿来用也行。
步骤7/9 点击查看大图
面煮好捞出，喜欢过水也可以过一下凉白开水。
步骤8/9 点击查看大图
牛肉和汤盛上，煮面的时候可以顺便煮点白萝卜，切点香菜和小葱撒在上面。
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣再放点辣子，清汤牛肉面做好了，特别鲜美，能吃得汤都不剩。

小贴士

面团一定和的硬些，如果不小心和软了可以用玉米面当手粉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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