酥皮月饼
酥皮,中筋面粉。 中筋面粉,家里没有,我用的高筋。没用玉米油,家里寻常色拉油,味道也不错,跟酥脆,很香。 以下材料,我做了10个月饼的量。 自己做的,没有买来颜色那么黄。小遗憾
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/26
点击查看大图
油皮过称,过筛。再放其他材料,油 糖 水
-
步骤3/26
点击查看大图
搅拌絮状,揉成光滑面团。面皮有点Q弹的劲道
-
步骤4/26
点击查看大图
醒30分钟
-
步骤5/26
点击查看大图
油酥,过称,过筛。再加入玉米油
-
步骤6/26
点击查看大图
搅拌絮状。揉捏,盖保鲜膜。醒30分钟面酥,很嫩,有点点黏。
-
步骤7/26
点击查看大图
准备豆沙。搓好25克,10个,冰箱备用
-
步骤8/26
点击查看大图
面皮5段。面酥5段。面皮 和面酥份量略有偏差,建议过称除以5,再分成5段。。。面酥很嫩很黏。可以借助切刀,过称,搓圆。
-
步骤9/26
点击查看大图
全部搓圆
-
步骤10/26
点击查看大图
面皮擀平擀圆,放面酥
-
步骤11/26
点击查看大图
收口捏紧
-
步骤12/26
点击查看大图
5个都这样捏好包牢
-
步骤13/26
点击查看大图
丑的那面朝下。再,,轻轻的擀成牛舌状
-
步骤14/26
点击查看大图
卷起来
-
步骤15/26
点击查看大图
5个卷,包保鲜膜,醒20分钟
-
步骤16/26
点击查看大图
20分钟后拿出来。垂直擀牛舌状。再卷起来。
-
步骤17/26
点击查看大图
卷好。醒20分钟
-
步骤18/26
点击查看大图
醒完。一切为二。
-
步骤19/26
点击查看大图
竖起来
-
步骤20/26
点击查看大图
按扁
-
步骤21/26
点击查看大图
擀面杖,压扁。放馅。
-
步骤22/26
点击查看大图
慢慢往上推,收口。搓成圆形
-
步骤23/26
点击查看大图
再用掌心力量。按扁。一个饼状
-
步骤24/26
点击查看大图
一共10个。我烤箱小用了2层。190度上下20分. 。好了后,再翻面,20分。保证两年黄。
-
步骤25/26
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
比较酥脆。香。家庭版颜色没买来黄。自己做吃的放心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
酥皮月饼的相关分类
酥皮月饼的相关推荐
-
月饼 广式月饼
120776人看过 -
蛋黄酥(黄油版)
440228人看过 -
金沙咸蛋黄肉松月饼
33597人看过 -
#“佳”节好滋味#抹茶芝士流心月饼
129228人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
643733人看过 -
自制沙拉酱(蛋黄酱)
933265人看过 -
沙拉酱
425833人看过 -
带着法国人独有的浪漫气息的甜品——可可费南雪
51689人看过 -
豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#
3762529人看过 -
老婆饼↖(^ω^)↗
131609人看过 -
免烤箱甜品❗️巨好吃的芋泥雪媚娘❗️软糯拉丝比买的好吃
205462人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#圆子水果捞
183369人看过