酥皮月饼
酥皮，中筋面粉。 中筋面粉，家里没有，我用的高筋。没用玉米油，家里寻常色拉油，味道也不错，跟酥脆，很香。 以下材料，我做了10个月饼的量。 自己做的，没有买来颜色那么黄。小遗憾
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步骤1/26
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准备材料
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步骤2/26
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油皮过称，过筛。再放其他材料，油 糖 水
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步骤3/26
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搅拌絮状，揉成光滑面团。面皮有点Q弹的劲道
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步骤4/26
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醒30分钟
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步骤5/26
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油酥，过称，过筛。再加入玉米油
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步骤6/26
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搅拌絮状。揉捏，盖保鲜膜。醒30分钟面酥，很嫩，有点点黏。
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步骤7/26
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准备豆沙。搓好25克，10个，冰箱备用
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步骤8/26
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面皮5段。面酥5段。面皮 和面酥份量略有偏差，建议过称除以5，再分成5段。。。面酥很嫩很黏。可以借助切刀，过称，搓圆。
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步骤9/26
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全部搓圆
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步骤10/26
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面皮擀平擀圆，放面酥
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步骤11/26
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收口捏紧
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步骤12/26
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5个都这样捏好包牢
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步骤13/26
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丑的那面朝下。再，，轻轻的擀成牛舌状
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步骤14/26
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卷起来
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步骤15/26
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5个卷，包保鲜膜，醒20分钟
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步骤16/26
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20分钟后拿出来。垂直擀牛舌状。再卷起来。
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步骤17/26
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卷好。醒20分钟
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步骤18/26
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醒完。一切为二。
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步骤19/26
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竖起来
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步骤20/26
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按扁
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步骤21/26
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擀面杖，压扁。放馅。
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步骤22/26
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慢慢往上推，收口。搓成圆形
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步骤23/26
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再用掌心力量。按扁。一个饼状
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步骤24/26
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一共10个。我烤箱小用了2层。190度上下20分. 。好了后，再翻面，20分。保证两年黄。
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步骤25/26
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成品
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最后一步
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比较酥脆。香。家庭版颜色没买来黄。自己做吃的放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-11
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