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香菇焖鸡

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老方小雨

香菇焖鸡，简单家常又好吃的做法，香菇和鸡肉是绝配，口感鲜嫩不粘腻，色香味浓；令人回味无穷，百吃不厌。 参与活动: #入秋滋补正当时#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
香菇 适量
、
红椒 1个
、
青椒 2个
、
大鸡腿 2只
、
食用油 适量
、
桂皮 2块
、
八角 2块
、
葱姜 少许
、
花椒 少许
、
鱼露 少许
、
料酒 少许
、
老抽 2勺
、
食盐 1小勺
、
老冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、干香菇提前泡发，鲜香菇也行，只是味道不如干香菇好 2、香菇入味快，不要过早放，那样味道易咸，影响口感。 3、鱼露可去除鸡肉的腥味，还有提鲜的作用，没有可不放。 4、酱油过早加入会使蛋白质凝固，那样鸡肉会干柴嚼不动；正确地方法是：待鸡肉烧制8成熟左右，再放入酱油，这样既上色又入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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