自制火龙果面条
火龙果皮含花青素,用它加水打成细腻的汁,这样做出来的面条颜色超好看,宝宝们吃起来很开心,还能养胃缓解宝宝便秘! 此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。 用料:红心火龙果汁125克,中筋面粉300克,盐1克。
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步骤1/18
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火龙果1个,除去最外层的皮,取果皮。
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步骤2/18
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果皮切碎。
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步骤3/18
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加水(果皮放料理机后,在果皮表面加1CM水)打成汁。
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步骤4/18
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+盐。
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步骤5/18
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面粉+果汁+盐放入厨师机桶里。
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步骤6/18
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选择2档揉5分钟。
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步骤7/18
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运行
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步骤8/18
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揉成稍硬的面块(因水份少,未有全揉成团),再用手轻轻揉成团
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步骤9/18
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装入保鲜袋醒半小时。
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步骤10/18
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面团压扁、擀开。
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步骤11/18
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切成小块。
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步骤12/18
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装好压面器,把厚度调成8。
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步骤13/18
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面片用压面机压。
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步骤14/18
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面片折叠起来
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步骤15/18
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将厚度调小1档(依次调成7-6-5-4-3-2)把面片压薄
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步骤16/18
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重复这个过程!直到压成你想要的厚度。
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步骤17/18
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压好的面皮撒上干面粉,防止粘连。
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最后一步
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换上切面器,切面条。冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。
1、做面条的关键:面要和的硬一点;
2、果汁一定要过滤,我用的榨汁机打得细腻,可以无须过滤;
3、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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