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自制火龙果面条的做法

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自制火龙果面条

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火龙果皮含花青素，用它加水打成细腻的汁，这样做出来的面条颜色超好看，宝宝们吃起来很开心，还能养胃缓解宝宝便秘！此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。用料：红心火龙果汁125克，中筋面粉300克，盐1克。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红心火龙果汁 125克

、

中筋面粉 300克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
火龙果1个，除去最外层的皮，取果皮。
步骤2/18 点击查看大图
果皮切碎。
步骤3/18 点击查看大图
加水（果皮放料理机后，在果皮表面加1CM水）打成汁。
步骤4/18 点击查看大图
+盐。
步骤5/18 点击查看大图
面粉+果汁+盐放入厨师机桶里。
步骤6/18 点击查看大图
选择2档揉5分钟。
步骤7/18 点击查看大图
运行
步骤8/18 点击查看大图
揉成稍硬的面块（因水份少，未有全揉成团），再用手轻轻揉成团
步骤9/18 点击查看大图
装入保鲜袋醒半小时。
步骤10/18 点击查看大图
面团压扁、擀开。
步骤11/18 点击查看大图
切成小块。
步骤12/18 点击查看大图
装好压面器，把厚度调成8。
步骤13/18 点击查看大图
面片用压面机压。
步骤14/18 点击查看大图
面片折叠起来
步骤15/18 点击查看大图
将厚度调小1档（依次调成7-6-5-4-3-2）把面片压薄
步骤16/18 点击查看大图
重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
步骤17/18 点击查看大图
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
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换上切面器，切面条。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

小贴士

1、做面条的关键：面要和的硬一点； 2、果汁一定要过滤，我用的榨汁机打得细腻，可以无须过滤； 3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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