中秋佳节 花开富贵
-
步骤1/11
点击查看大图
准备种面材料
-
步骤2/11
点击查看大图
种面材料搅拌均匀,室温发酵一夜
-
步骤3/11
点击查看大图
其他材料称好备用,草莓干洛神花蜜饯切丁用荔枝酒浸泡一夜
-
步骤4/11
点击查看大图
第二天,种面发酵完成与主面材料进行打面,面团搅拌到9成即可,取出480克面团作为外包皮部分,剩余面团加入果脯核桃搅拌即可。出缸温度24-26度
-
步骤5/11
点击查看大图
面团室温发酵50分钟翻面继续发酵40-50分钟,完成基础发酵进行分割。外皮85 克 主部分290克,中间松弛30-40分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
主面团排气收圆收口向下,外皮擀开,切成8份进行组合
-
步骤7/11
点击查看大图
外皮依次向中间包裹重叠
-
步骤8/11
点击查看大图
面团向下,放在发酵布上进行发酵
-
步骤9/11
点击查看大图
面团室温发酵50分钟左右,转移 筛上图案进行烘烤
-
步骤10/11
点击查看大图
240/180烘烤22分钟左右出炉
-
最后一步
点击查看大图
成品
面团辅料比较多,烘烤需要比较充分。
控制好面团发酵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
中秋佳节 花开富贵的其他做法
中秋佳节 花开富贵的相关分类
中秋佳节 花开富贵的相关推荐
-
金玉满堂团圆球
9525人看过 -
减脂美味之金玉满堂
51287人看过 -
年夜饭必备金玉满堂
17771人看过 -
五花肉土豆卷
133063人看过 -
年夜饭:家常菜共计十二个菜
148054人看过 -
金玉满堂
12657人看过 -
年夜菜必备菜谱——花开富贵【蒜蓉粉丝虾】
805901人看过 -
小酥肉
265145人看过 -
五花肉
63198人看过 -
干锅土豆片
2820374人看过 -
花开富贵芝士焗大虾
10594人看过 -
#中秋宴,名厨味#营养美味的蒜蓉秋葵
259736人看过