泡芙
金龙鱼面粉筋度低,吸水性强,起发性好,糕点挺立饱满,蓬松不塌陷,入口柔软有弹性,蛋糕组织柔软细腻
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步骤1/19
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准备做酥皮
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步骤2/19
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提前软化的黄油加入糖粉
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步骤3/19
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搅拌均匀
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步骤4/19
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再加入过筛的低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉状态
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步骤5/19
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然后放冷冻1小时左右,不要冻太硬,不然不好切
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步骤6/19
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准备泡芙面糊
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步骤7/19
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黄油,盐,牛奶放入奶锅内,小火煮至黄油融化
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步骤8/19
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加入过筛的低粉,砂糖
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步骤9/19
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转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状
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步骤10/19
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当锅底有一层薄膜时立刻关火,离火
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步骤11/19
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分次加入室温的鸡蛋液
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步骤12/19
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分次,少量,搅拌均匀
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步骤13/19
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搅拌至提起面糊,成倒三角状,面糊光泽柔顺即可
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步骤14/19
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按大小,均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里
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步骤15/19
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把冷冻的酥皮,切成小圆片盖在上面。
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步骤16/19
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最好是刚好盖住面糊为最合适,
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步骤17/19
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放入预热烤箱,上下火180度先烤35分钟,再转160度烤15分钟
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步骤18/19
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出炉了
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最后一步
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完成,这样吃也行,也可以挤入奶油酱来吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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