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做个青蛙小面包支持金龙鱼大师直播课

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jijiqucho

不知为什么虫子对抹茶有一种痴狂的深爱，是爱他的微微清苦，也爱它淡淡的茶香，无论用它来做什么甜品不仅去腻解脂，更像是在任何一个季节里都拥有一整个春天的气息，那份抹茶的足够让你爱的怦然心动，爱的清馨淡雅，爱的甜蜜而心旷神怡。 中秋将近今天虫子教大家的就是用这款抹茶粉来做可爱的青蛙小面包，希望像小青蛙一家子一样家团人圆 方子是我最喜欢的一个方子，也是我女儿最爱的一款面包，更是我极力向大家推荐的方子，因为虽然没有馅料，但面包散发出的奶香味加上抹茶味足可以绕梁三日，而且这款面包在没有任何添加剂的情况下，不容易老化，主要的是它的口感在存放的第二天更好，奶香经过一个晚上酵母的化学催化散发的更浓郁，而面包本身的柔软度也加强。 家里一直用金龙鱼的各种面粉，9月3号金龙鱼冠军导师在直播中做了跟中秋有关的糕点，我也受到了启发，学着做了一款中秋主题的作品，大家可以在豆果课堂中搜索“金龙鱼”回看导师的直播内容哦！另外，金龙鱼精英100%烘焙大师赛复赛阶段正在火热进行中，而金龙鱼精英100%烘焙大师赛快要进入到决赛阶段啦！获胜选手还将进入『金龙鱼中国烘焙星途计划』，获得18万壕气大奖，20000CPM流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会！ 我们没有机会参与的就做菜谱一起支持他们。欢迎大家多多关注~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
酵头：金龙鱼面包粉 140g
、
酵头： 金龙鱼蛋糕粉 60g
、
酵头：糖 16g
、
酵头： 耐高糖酵母 4g
、
酵头：牛奶 160g
、
主面团：金龙鱼面包粉 140g
、
主面团：金龙鱼蛋糕粉 60g
、
主面团：奶粉 16g
、
主面团：盐 5g
、
主面团：糖 64g
、
主面团：蛋 60g
、
主面团：牛奶 36g
、
主面团：黄油 48g
、
主面团：抹茶粉 8g
、
欧克皮：金龙鱼蛋糕粉 47g
、
欧克皮：金龙鱼面包粉 62g
、
欧克皮：盐 1g
、
欧克皮：黄油（室温软化） 6g
、
欧克皮：水 56g
、
欧克皮：泡打粉 1g
烹饪步骤
小贴士

1有人说液体量有点大，建议酵头水减10g，主面团的水预留15到20g视情况而加，这个水量大与小跟面粉吸水性，周围环境、手揉等都有关系，我这是厨师机揉的量，所以面团不是很湿，如果最后还是有点湿，整形时，可加点粉揉，可以防粘。 2冬天要适当延长发酵时间。 3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦 。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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