红豆沙最简单省事的做法,不用机器,10分钟炒好,超细腻
有很多宝宝让我给出一期不用机器做豆沙的教程,于是想起之前看过一本书上面记录了古人制作红豆沙的做法,正好可以用,就出了这期视频
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步骤1/15
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先把250克红豆浸泡4个小时以上
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步骤2/15
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放入电饭煲中煲汤模式煮熟,
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步骤3/15
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煮熟以后红豆能够很轻易的压烂
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步骤4/15
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再准备一大盆水,把煮熟的红豆过筛,红豆沙很清易的就沉淀但水里了,皮可以扔掉,或喂佩奇
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步骤5/15
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把大盆上层的水倒掉
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步骤6/15
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剩余的红豆沙倒入纱布袋或叠两层的纱布中
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步骤7/15
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挤干水分
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步骤8/15
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就得到了非常细腻的红豆沙胚
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步骤9/15
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不粘锅中加一点水,再加100克白砂糖,把白砂糖炒至融化
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步骤10/15
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倒入红豆沙胚,小火不停翻炒,炒掉部分水分,大概五分钟
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步骤11/15
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100克的玉米油分三次加入红豆沙中,每次都要把油充分炒进去再加下一次油
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步骤12/15
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继续小火不听翻炒
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步骤13/15
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加入100克麦芽糖,加入麦芽糖豆沙会有更好的可塑性,而且炒出来的颜色好看
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步骤14/15
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直到炒到不粘锅也不沾铲子,豆沙有很好的可塑性,就炒了了,放凉以后就可以用了
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最后一步
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成品非常的细腻。成品冰箱冷藏保存3天内用完,冷冻可保存一个月之久。
有啥不明白的再问我吧,其实看视频基本都讲得很明白了。若想做出同款红豆沙,就请不要随意更改菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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