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蒜香面包的做法

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蒜香面包

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参考了小高姐的方子，不用揉面的蒜香面包，制作简单，烤的时候真的满屋子飘香，趁热吃超级好吃，唯一的缺点就是最好休息时间吃，要不太香了，哈哈。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

吐司粉 300g

、

细砂糖 12g

、

盐 2g

、

油 24g

、

水 160g

、

鲜酵母 6g

、

黄油 50g

、

蒜末 70g

、

葱碎 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
倒入日式吐司粉。
步骤2/17 点击查看大图
加入糖、盐、油混合。
步骤3/17 点击查看大图
将鲜酵母用温水融化，倒入面粉里面。
步骤4/17 点击查看大图
将面粉揉到无干粉，醒20分钟左右。
步骤5/17 点击查看大图
继续揉面到光滑为止，面团表面抹上适量油，继续醒面1-2小时。
步骤6/17 点击查看大图
将蒜切末，葱也切碎。
步骤7/17 点击查看大图
不粘锅放入黄油融化，倒入蒜末葱碎小火炒，放入适量盐调味。
步骤8/17 点击查看大图
发酵好的面团排气。
步骤9/17 点击查看大图
分成8小份，分别滚圆。
步骤10/17 点击查看大图
擀成圆形，放在油纸上，抹上炒好的蒜蓉。
步骤11/17 点击查看大图
放上第二张面皮，同样抹上蒜蓉，重复操作，放上四层面皮。
步骤12/17 点击查看大图
圆形裱花嘴放在中间，然后用刀将面饼分成8份。
步骤13/17 点击查看大图
选两瓣，向外翻转两圈，捏紧尾部，做成花瓣的样子。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤盘，盖上保鲜膜继续发酵40分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
刷上蛋液，放入预热好200度的烤箱烘烤25分钟左右。
步骤16/17 点击查看大图
成品出炉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

这个量我做了两个面包，放在8寸的披萨烤盘里面。水的用量不要一下子加多，先留一点，不同的面粉吸水性不一样，面团揉的要比做吐司的硬一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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