黄瓜奶冻小方

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今天我要推荐的这道清火去燥的美食，黄瓜榨汁，搭上牛奶，不用蒸不用烤，煮一煮，搅一搅就能自然凝固。口感滑嫩，细腻得像布丁，但是带点Q弹。颜色嫩绿，看上去就很小清新，第一眼就感觉很清热，惹得人想赶紧咬上一口

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 80克

、

牛奶 150克

、

玉米淀粉 30克

、

彩蔬脆片 1袋

、

火龙果 80克

、

牛奶 150克

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：黄瓜80克、牛奶150克、玉米淀粉30克、彩蔬脆片1袋。tips：我这次做的没有加调味，味道是比较清淡的感觉，但是奶香味会比较浓。如果宝宝喜欢吃甜口，可以根据宝宝的口味放点白糖哦！
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜清洗干净，不去皮，切成小块。
步骤3/14 点击查看大图
把黄瓜倒入搅拌机中，倒入120克的清水。
步骤4/14 点击查看大图
启动搅拌机搅拌成黄瓜汁。一定多搅拌几遍，这样就会更细腻一些。
步骤5/14 点击查看大图
然后过滤一下，只留下更细腻的黄瓜汁。我称了一下，差不多有150克。
步骤6/14 点击查看大图
倒入牛奶和玉米淀粉。
步骤7/14 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，一定要保证没有淀粉颗粒哦。tips：玉米淀粉很容易沉底，所以一定要搅拌充分均匀。
步骤8/14 点击查看大图
倒入小锅中，开小火煮。tips：煮锅最好选不粘，这样煮起来比较操作。明火的话，一定要尝试降到最小火。如果看着锅里起雾气了，说明火就太大了。如果用电陶炉或者电磁炉，温度一般控制在300度左右就差不多。我用的是电陶炉，一般我会控制在5档左右。
步骤9/14 点击查看大图
煮的过程中，一定要记得，不断搅拌。煮到这种粘稠，流动性比较缓慢了，状态就差不多了。tips：划重点，这一步很关键，一定要不停的搅拌。这一步在制作过程中是最重要的，一定不要煮得时间过久，或者火大，或者搅拌得太慢，那样会很容易结块儿。如果你发现有一点结块儿了，一定要把锅端起来，稍微远离一下炉火，温度降一降，多搅拌顺滑即可。
步骤10/14 点击查看大图
找一个模具，铺上烘焙纸，把牛奶糊倒入模具中。
步骤11/14 点击查看大图
把表面铺平，放凉，放冰箱冷藏1-2个小时，就差不多了。tips：冷藏，能够帮助牛奶糊更快冷却凝固，做出的小方并不会很凉，放到室温下，也不会更快化开。如果怕凉的话也可放到通风处冷却凝固，也是可以成型的，不过这个凝固的时间可能会长一些。
步骤12/14 点击查看大图
把彩蔬片擀碎。
步骤13/14 点击查看大图
把奶冻切成小块，再放到彩蔬脆里滚几圈，让小方沾满彩蔬片脆。Q弹Q弹的，像不像果冻呀！
最后一步点击查看大图
我还做了火龙果的红色色小方，是不是看起来特别清新梦幻呢。火龙果小方的做法跟黄瓜小方操作的方法一样一样的，为了能让你们一次就成功，我把需要的火龙果克数呀，都给你们标注出来了。